Nasveti za dobro počutje ::

Nasveti za dobro počutje

BUČNA SEMENA

31.01.2008

Bučna semena vsebujejo veliko vitaminov, kot so provitamin A, vitamin B,C in E, ter zelo pomembni minerali, kot so kalcij, železo, magnezij in nekatere mikroelemente (selen, cink), ter nenasičene maščobne kisline. Uspešno se uporabljajo pri zdravljenju funkcijskih motenj mehurja, že od nekdaj pa veljajo tudi za zdravilo proti črevesnim zajedalcem (trakuljavosti). Po najnovejših raziskavah je mogoče z učinkovinami v peškah zaustaviti hitro povečanje prostate, poleg tega se okrepi delovanje mehurja in zmanjša tiščanje na vodo. S pravočasnim preventivnim uživanjem bučnih pešk, lahko bistveno zmanjšamo število operacij.

bucna-semena-in-bucno-olje.jpg

Vir: Oljarna Kocbek

  • Share/Bookmark

STUDENEC MLADOSTI

28.01.2008

Bučno olje, ki mu pravimo tudi studenec mladosti, vsebuje vitamine, mikroelemente, kartinoide, redke aminokisline in druge. Olje je bogato tudi z visoko vsebnostjo delta-7-sterolov, ki deluje proti povečanju prostate (1g olja vsebuje 5mg). Večkrat nenasičene maščobne kisline v sodelovanju z drugimi učinkovinami pozitivno vplivajo na presnavljanje holesterola.

Visoka vsebnost vitaminov in mineralnih snovi pa pomaga pri odvajanju vode in koristi živcem, krepi mišičje in vezivno tkivo ter na splošno normalizira celično presnovo. Ščiti nas tudi pred prostimi radikali in preprečuje vse vrste poškodb, predčasno staranje, motnje v krvnem obtoku, arteriosklerotske spremembe, težave s prostato. Zelo učinkovito je tudi pri zdravljenju opeklin in ozeblin.

Bučno olje lahko uživamo hladno, kot preventivno zdravilo, kot dodatek raznim jedem in solatam, lahko pa ga uporabljamo tudi za pripravljanje raznih toplih jedi, omak in slaščic.

bučna semena in bučno olje

Hladno stiskano bučno olje
Edinstveno na tržišču
Hladno stiskanemu olju pravimo tudi naravno-neobdelano olje, ker zaradi postopka obdelave, kjer temperatura ne presega 40° C, olje v sebi ohrani vse vitamine (A, A1, B6, C, D, E) in minerale (kalcij, magnezij, fosfor, kalij, železo, mangan, selen in cink). Olje je lahko prebavljivo, ne draži želodčne sluznice, ne povzroča zgage ampak jo celo blaži – zato je še posebej priporočljivo tistim, ki imajo želodčne težave. Hladno stiskano olje znižuje plazemski holesterol, je prav tako zdravilno pri vseh vrstah opeklin in ozeblin, težavah s prostato, ter težavah s črevesnimi zajedalci. Zelo je bogato z vitaminom E, katerega organizem potrebuje za normalno delovanje živčnega sistema, vpliva na plodnost in koristi pri obnovi rdečih krvnih telesc.

Štajersko prekmursko bučno olje
Štajersko Prekmursko bučno olje je predelano iz bučnih semen najboljše kvalitete s temeljitim nadzorom proizvodnega procesa po tradicionalnem postopku. Glede na pridobivanje ostalih rastlinskih olj je predelava bučnih semen v Štajersko prekmursko bučno olje specifična in različna. Olje je pridobljeno z mehanskim procesom in z uporabo toplote, brez uporabe in dodajanja aditivov, rezultat česar je visoko kvalitetno bučno olje.

Olje ima ugodno maščobno kislinsko sestavo, in sicer vsebuje okrog 20% nasičenih maščobnih kislin, okrog 30% mono nenasičenih maščobnih kislin in okrog 50% poli nenasičenih maščobnih kislin. Štajerko prekmursko bučno olje je bogat vir tokoferolov, kajti olje vsebuje okrog 40 mg vitamina E v 100g olja.

Vam tekne bučno olje?

Vir: Oljarna Kocbek

  • Share/Bookmark

ČUDEŽNA KURKUMA- nadaljevanje

21.01.2008

Tudi proti revmi

Klinične raziskave dokazujejo učinkovitost kurkumina pri zdravljenju revmatoidnega artritisa, saj je, kot že omenjeno, močan antioksidant. To pomeni, da uničuje proste radikale, ki znatno poškodujejo celice in celične membrane. Prosti radikali pri revmatoidnem artritisu povzročajo boleča vnetja in tudi poškodbe sklepov. Bolniki, ki so sodelovali v raziskavi, so povedali, da jim je dodajanje kurkume precej olajšalo in skrajšalo jutranjo okorelost, podaljšalo obdobje boljše gibljivosti in zavrlo otekanje sklepov.

Zelenjava proti raku prostate

Čisto posebna zgodba je učinkovanje kurkume na raka prostate. Znano je že, da zelenjava zadržuje napredovanje raka na prostati, kar posebej velja za paradižnik (v mezgi, kjer je največ zaščitnega likopena), brokoli oziroma vso zelenjavo iz družine križnic (zelje, ohrovt, brstični ohrovt, cvetača, koleraba in repa). V raziskavi se je pokazalo, da kurkumin zadržuje rast tumorja. Še najboljši učinek pa je pri součinkovanju koristnih sestavin zelenjave iz družin križnic in kurkumina. To pomeni, da je pametno jesti zelenjavo s kurkumo. Tega znanstveniki še niso uradno potrdili, vendar dosedanje raziskave obljubljajo, da gre za zmagovito kombinacijo.
Za jetra in srce

Naštevanja koristnih učinkov še ni konec. Dokazano je tudi, da izboljša delovanje jeter tako, da jih razstruplja. Znanstveniki predvidevajo, da bi redno uživanje kurkume preprečilo škodljivo delovanje karcinogenov v hrani. Poleg tega naj bi kurkumin preprečeval oksidacijo holesterola, ki poškoduje stene krvnih žil in ustvarja obloge v žilah, to pa pomeni napredovanje ateroskleroze, ki je smrtno nevarna. Ker kurkuma vsebuje vitamin B6, s tem znižuje raven homocisteina, ki neposredno povzroča poškodbe žil. Kurkuma dokazano znižuje raven škodljivega holesterola (LDL).

Učinkovita proti raku

Kurkuma je torej močan antioksidant. Raziskovalci so doslej ugotovili, da varuje črevesje pred prostimi radikali, ki poškodujejo celice DNK. To je namreč zelo dobrodošlo, saj se celice v črevesju zamenjajo zelo hitro, približno vsake tri dni. Zaradi pogoste zamenjave z novimi celicami, se lahko tudi rakave celice hitreje razmnožujejo. Kurkumin uničuje spremenjene celice, da se ne morejo širiti po telesu. Treba je dodati, da izboljšuje delovanje jeter. Potrjeno je tudi, da zavira rast tumorskih celic in metastaz pri raku dojke. Rezultati so bili objavljeni v reviji Biochemical Pharmacology (september 2005). Strokovnjaki, ki so delali to raziskavo, pojasnjujejo, da kurkumin učinkuje na ravni genov. Prav na tej ravni pa deluje tudi rak.

Kurkuma proti limfomu

V isti strokovni reviji so bili objavljeni tudi izsledki raziskave s kurkumo pri bolnikih z neHodgkinovim limfomom, ki so jo delali na univerzi v Teksasu. Spet se je pokazalo, da kurkumin učinkuje na molekule, ki spodbujajo rast tumorskih celic. Dodatno so odkrili, da kurkumin preprečuje razmnoževnje tumorskih celic in spodbuja normalno odmiranje celic po zaključku njihovega življenjskega ciklusa. Na isti univerzi zdaj raziskujejo učinkovitost kurkumina na multipli mielom(vrsta krvnega raka), na raka trebušne slinavke in na vse vrste raka v usti votlini.

Kako jo jesti

Če ne poznate recepta, v katerem bi našli kurkumo, je tu nekaj nasvetov: dajte jo v vsako rižoto, pa naj bo mesna ali zelenjavna. Vedno jo dodajte na koncu kuhanja. Dajte jo v riž, enolončnice itd. Čajna žlica bo dovolj, če pa vam okus ustreza, je dodajte več.

kurkuma2.jpg

Vir: Jana

  • Share/Bookmark

KURKUMA – ČUDEŽNA ZAČIMBA

19.01.2008

Kurkuma je rastlina, ki se je v zadnjih letih znašla na meji med tradicionalno indijsko kuhinjo in sodobno znanstveno medicino. Indijci jo že tisočletja uporabljajo ne le za hrano, temveč tudi za zdravljenje številnih težav, poleg tega pa v kozmetične in industrijske namene. Zadnja leta se vse več vrhunskih medicinskih ustanov ukvarja z raziskavami, mnoge so že potrdile, da lahko kurkuma prepreči in celo zdravi nekatere hude bolezni, vse od raka do multiple skleroze, Alzheimerjeve in tudi Chronove bolezni.

Kurkuma sodi v družino ingverjevk, se pravi, da je v bližnjem sorodstvu z ingverjem. Od cele rastline, ki uspeva predvsem v Indiji, Bangladešu in Pakistanu, kjer jo tudi načrtovano gojijo, je uporabna predvsem korenika, ki ima trdo lupino, pod njo pa rumeno oranžno meso. Koreniko lahko uporabljamo svežo, predvsem pa po vsem svetu uporabljajo njen prah. Kurkuma ima kar nekaj imen, angleško govoreči ji pravijo “turmeric”. V obliki prahu kurkumo lahko dobimo tudi v naših trgovinah. Indijci jo v svoji kuhinji uporabljajo na veliko, zamešajo jo skoraj v vsako jed, kurkuma jo navadno obarva živo rumeno, zaradi česar ji tudi pravijo indijski žafran. Je ena najpomembnejših sestavin začimbne mešanice kari. Po vsem svetu jo dodajajo tudi gorčici.

KURKUMA

Brez stranskih učinkov

Po okusu je blago pikantna, malce grenka, jedka, kot nekakšna mešanica ingverja in pomaranče. Vsebuje mangan, železo, vitamin B6, veliko vlaknin in tudi kalija. Kot rečeno, v tradicionalni indijski in tudi kitajski medicini so jo sprva uporabljali predvsem za zdravilo proti vnetju. Rumeno oranžno barvilo v kurkumi se imenuje kurkumin in prav ta naj bi bil njena glavna zdravilna učinkovina. Protivnetno delovanje so raziskovali na mnogih medicinskih fakultetah in ugotovili, da je kurkumin proti vnetju podobno učinkovit kot hidrokortizon, fenilbutazon in ibuprofen. V nasprotju z zdravili pa kurkumin nima stranskih učinkov.

Prihodnjič: Učinkovita proti raku, Kurkuma proti limfomu, revmi, drugi koristni učinki kurkume…..

VIR: Jana

  • Share/Bookmark

MARMORNI KOLAČ

15.01.2008

Ob takšnem deževnem, meglenem in pustem dnevu, kot je danes, se najbolj prileže počitek in zraven kaj za pod zob. Seveda moramo biti v januarju še posebej pozorni na to, da nam ne pobegne kakšna težko pridobljena decemberska kalorija. ;-)

Glede na poštene decemberske odmerke, je v tem mesecu nujna pazljivost in pozornost, da ne pride do pomanjkanja sladkorja, posledično pa do “sladkornega stresa” :-) .

Meni se sicer največkrat zgodi, da mi “pade” sol, danes pa je ravno obratno.

Tako sem kar hitro prikurila pečico.

Ker prisegam na enostavne recepte in ker nisem v šunku za kakšen daljši postopek, sem spekla tole:

MARMORNI KOLAČ

Mnnnnn …….. mal je še topel ;-)

Obljuba dela dolg, evo še recept za Marmorni kolač:

4 jajca ( rumenjak posebej, beljak posebej)

ščepec soli

9 žlic sladkorja

9 žlic moke

9 žlic mleka

9 žlic olja

1 pecilni prašek

1 vanilij sladkor

10 dkg čokolade v praku ( ali kakav)

V beljake damo ščepec soli in naredimo sneg.

Nato zmešamo oz. stepemo rumenjake in sladkor, dodamo ostale sestavine in zmešamo. Na koncu na rahlo umešamo sneg.

Dobljeno maso razdelimo v dva dela. Eni polovici dodamo čokolado v prahu (ali kakav).

Visok, rebrast model dobro namažemo z maslom. Nato testo izmenoma nalijemo v model.

Pečemo 25 minut, pri 200 stopinj C.

  • Share/Bookmark

ARAŠIDI

13.01.2008

Izvirajo iz Južne Afrike in iz podandskih predelov Bolivije in Brazilije, dandanes pa arašide pridelujejo v celotnem tropskem in subtropskem pasu. Arašidi pravzaprav niso oreški, temveč spadajo med stročnice, ki rastejo pod zemljo in so bližnji sorodniki fižola, med oreške pa jih štejemo zaradi podobnih prehranskih značilnosti. Arašidom pravimo tudi zemeljski oreški, ker po oploditvi začne cvetno steblo rasti proti zemlji in vanjo, kjer se razvijejo in dozorijo stroki z znanimi semeni.

Več sto milijonom ljudem po svetu so arašidi pomemben vir beljakovin. So pa lahko tudi eden izmed vzrokov za slabo in počasno prebavo. Razlika je v pripravi: tam, kjer arašidi rastejo, jih ponavadi ne jedo praženih v olju in soljenih – televizijski prigrizek- hrane ne cvrejo v njihovem vročem olju, niti si ne mašijo organizma z industrijskim arašidovim maslom.
Za arašide zato še posebno velja, da so najboljši čim manj predelani. Najbolje je kupiti surova, po možnosti biološko pridelana semena, ki so ponavadi na voljo oluščena, tako si jih sami pripravimo. Če pa že kupimo pražena, so boljši v lupini praženi arašidi, kot pa tisti praženi v olju, ki so še soljeni in nadvse težko prebavljivi. Pri arašidih je dobro gledati tudi na bilološko poreklo, saj ta vrsta ponavadi sledi bombažu, ki ga zelo izdatno škropijo s pesticidi.

ARAŠIDI

Surove arašide hranimo v dobro zaprti posodi v hladilniku, ker drugače postanejo hitro žerki, lahko pa jih tudi zamrznemo.

Po okusu so podobni surovemu fižolu in jih je pred uporabo zaradi toksinov potrebno skuhati, nakaliti ali spražiti.

Surove, čez noč namočene v vodi, dodajamo najrazličnejšim mesnim in zelenjavnim jedem, spražene pa uporabljamo podobno kot oreške.

Vir: GG

  • Share/Bookmark

SIMBOL LJUBEZNI IN PLODNOSTI II. – ELIKSIR IZ GRANATNEGA JABOLKA

11.01.2008

Sodobna testiranja so dokazala, da je antioksidativna učinkovitost granatnega jabolka 50-do 70-krat večja od rdečega vina ali zelenega čaja. Eliksir iz granatnih jabolk je odličen vir kalija, fosforja, vitamina C in polifenolov, vsebuje tudi veliko rastlinskih hormonov, ki so še posebej pomembni za dobro počutje in spolno moč v vseh starostnih obdobjih. V steklenici tega dragocenega eliksirja je koncentrat sadne mezge iz 40-tih sveže obranih granatnih jabolk. Mezgo pridobijo s postopkom vakumskega koncentriranja (odvzamejo vodo) , pri temperaturi samo 55 stopinj celzija, tako, da se ohrani čim več vitaminov, mineralov in encimov. Poleg mezge so dodane še fermentirane aromatične esence iz sadežev granatnega jabolka, listov, cvetov in lupine. Napitek je primeren za vegance, ne vsebuje dodanega sladkorja, barvil in konzervansov.

Eliksir iz granatnega jabolka

Eliksir pijem razredčen z vodo in verjamem, da bo antioksidativna učinkovitost granatnega jabolka pripomogla k dobremu zdravju in počutju. Škoditi prav zagotovo ne more :-)

  • Share/Bookmark

SIMBOL LJUBEZNI IN PLODNOSTI

9.01.2008

Granatno jabolko je svojevrsten sadež, ki zaradi sladko trpkega okusa in semenaste strukture pri nas ni zelo priljubljen, lahko bi rekli tudi, da je bolj malo znan. Ima pa zdravilne lastnosti in njegova uporaba sega že daleč v zgodovino, saj so ga uporabljali že stari Egipčani, Feničani, Grki, omenja ga tudi biblija. Že včasih je veljalo tudi, da je njegov cvet simbol ljubezni, sadež pa plodnosti. Rdeče meso okoli semena ima namreč kljub kislosti veliko sladkorja, ko je povsem zrelo, celo do 16 odstotkov. Vitamina C ima malo, več je vitaminov B skupine, sadnih kislin, kalija in fosforja. Trpkost mu daje tanin, ki je v gobastem tkivu in v lupini.

granatno-jabolko.jpg

Ljudje so včasih uporabljali granatno jabolko, da so si znižali vročino, ublažili kašelj, ali kadar so se hoteli malo osvežiti, saj deluje na organizem poživljajoče. Hipokrat priporoča pitje soka tistim, ki imajo slabo srce in kot hitro pomoč pri šoku.

Granatno jabolko – kot začimba – izboljša okus sadnih solat, juh, omak, zelenjavnih, ribjih in mesnih jedi. Če ga iztisnemo z ožemalnikom za pomaranče, dobimo svojevrsten sok.

Vir: GG

  • Share/Bookmark




Blog Nasveti za dobro počutje | Zagotavlja SiOL | O Sistemu |