Nasveti za dobro počutje ::

Nasveti za dobro počutje

ČEMAŽ ZA MEDVEDE IN LJUDI

20.04.2008

Zaradi zelo močnega duha zaznamo čemaž, še preden ga ugledamo. Gozdni česen ali čemaž ( Allium ursinum) je trajnica.

čemaž

Na gornji sliki je čemaž, njegova soseda pa je rastlina, ki ni prava! Torej, pazite pri nabiranju!

čemaž

No, ta je pravi! :-)

cemaz-v-kozarckih.jpg

Čemaž sem zmlela, dodala olivno in malce soli. Zeleno zlato bo zagotovo prav prišlo! ;-)

Okus je zelo podoben česnovemu, vendar je močnejši, bolj oster in pekoč. Cveti maja in junija. Na čemaž naletimo samo v senčnatih listnatih gozdovih. Poleti in pozimi se nabirajo samo čebulice, od marca do maja pa je najboljši čas za nabiranje vse rastline. S sušenjem izgubi rastlina svojo učinkovitost.

Če prevedemo njegovo latinsko ime, mu lahko rečemo tudi medvedji česen. Pripoveduje se, da ga iščejo medvedi, ko se prebudijo iz zimskega spanja, da si očistijo želodec, črevo in kri.Iz istih razlogov ga nabiramo tudi ljudje, ki si pomladi, če se le da, privoščimo spomladansko očiščevalno kuro iz njegovih osvežilnih listov. Torej je treba le v gozd in nabrati zeleno zlato.

Čemaž so poznali že stari Rimljani. Liste čemaža uporabimo kot dodatek k regratu, motovilcu in solati. Iz njih pripravimo slastno juho ali špinačo. Drobno narezane liste damo na kruh z maslom ali pa jih sesekljamo in uporabimo kot začimbo na cmokih, krompirju in jedeh, ki bi jim sicer okus zboljšali s peteršiljem.

Čemaž za jedačo in pijačo…

Spomladi si privoščimo kuro v obliki soka iz svežih čemaževih listov, poleti pa iz čebulic. Dve pesti enih ali drugih v mešalniku zmešamo z enim decilitrom vode, odcedimo in shranimo v hladilniku. Uživamo po dve žlici soka trikrat na dan. Nobena rastlina ni tako učinkovita za čiščenje želodca, črevesja in krvi, kot prav čemaž. Očisti celo telo, izžene škodljive, trdovratne snovi, napravi zdravo kri, prežene in uniči strupene snovi in zdravi kronično nečisto kožo. V zdravilnih knjigah beremo, da naj ga uživajo bolehni in šibki ljudje z lišaji, gnojnimi čiri, izpuščaji, pa tudi drugi. “Mladi ljudje bi cveteli kot rože in se razvijali kot jelke na soncu”, je zdravilne odlike čemaža pred stoletji strnil švicarski zeliščar in župnik Kunzle. Slednji še navaja, da je poznal družine, ki so prej celo leto bolehale, obiskovale zdravnike, polni lišajev po celem telesu, bledi, kot da bi že ležali v grobu in bi jih kure izbrskale.Po daljšem uživanju tega božjega daru, kot ga imenuje, pa so postali zdravi in sveži.

Ateroskleroza, holesterol, visok krvni tlak...

Čemaž je vse bolj cenjeno naravno zdravilo zoper napredujočo arterosklerozo oz. poapnenje žil. Učinkovito uravnava in znižuje krvni tlak.Znižuje maščobe v krvi oziroma škodljivi holesterol. Zavira tudi nastanek krvnih strdkov. Omili bolečine v želodcu in izboljša prebavo, zato sila dobro de pri driskah, vetrovih, slabi prebavi in izgubi teka. Sveže pripravljeni listi očistijo še ledvice in mehur ter pospešujejo izločanje seča. Gozdni česen zdravi bolna jetra, žolč in pljuča, posebno če imajo starejši ljudje zasluzena pljuča. Pod vplivom čemaževega soka se bo trda sluz zmehčala ter se izločila, težave pri dihanju pa prenehale. Da ima veliko razstrupljevalno moč na celotni organizem, smo že povedali. Mirne duše pa lahko zapišemo še to, da je učinkovito pomagalo za ohranitev telesnih in duševnih sposobnosti do visoke starosti. Ima ugoden vpliv na imunski sistem in zvišuje odpornost proti infekcijam.

Čemaževo vino in tinktura

Čemaževo vino naj bi lajšalo mnoge starostne težave, še posebej pri dihanju. V vinu le skuhajmo čemaž, ga osladimo z medom in napitek je gotov. Recept za čemaževo tinkturo pa je: vzamemo pet gramov sveže sesekljanih listov na deciliter 70-odstotnega alkohola, namakamo tri tedne. Jemljemo petnajst kapljic dnevno z vodo, sokom ali čajem.

Čemaž takoj spoznamo po dolgopecljatih, pritličnih suličastih listih in izrazitem vonju po česnu. Lahko ga zamenjamo z listi šmarnice in pegastega kočnika. Obe rastlini sta strupeni.Če smo v dvomih, za katero rastlino gre, je najzanesljivejši kazalnik vonj zmečkanega lista: čemaž ima tako izrazit vonj po česnu, da ne moremo zgrešiti.

Vir: Pavla Kliner – GG

  • Share/Bookmark

SLIVOVA MARMELADA

15.04.2008

Včeraj sem se lotila kuhanja slivove marmelade. Jeseni nam je namreč prijateljica Mojca prinesla zares pošteno “porcijo” dobrih domačih sliv in tako je “višek” lepo čakal v skrinji. Ker so vse zaloge marmelade že pošle, je nastopil čas za akcijo!

In tako so mi včeraj ob kuhanju marmelade, spomini odplavali v moja najstniška leta. Če verjamete ali ne, že takrat sem kuhala marmelado. No, ne iz lastnega veselja, tako mi je bilo namreč naročeno :-)

Takole je bilo:

Na električnem štedilniku se je kuhala slivova marmelada. Popoldne, ko je mami šla v službo, mi je naročila, naj na vsake toliko časa malo pomešam in seveda kasneje ugasnem štedilnik. Nič lažjega, saj se marmelada itak kuha sama :-)

Ampak……..vse bi še šlo, če mi ne bi starši ravno prejšnji dan iz Avstrije prinesli en zavitek papirnatih sarvietkov. Uh, to je bilo približno tako, kot če bi danes kupili šestošolcu ene nore računalniške igrice. Pa še to nisem čisto prepričana, da bi jih bil tako vesel, kot sem bila jaz prtičkov. Takrat smo jih vse punce zbirale in seveda podvojene med seboj zamenjale. Da pa sem bila lastnik kar celega zavitka unikatnih prtičkov ……..oooooo, to je bilo nekaj! No, ne vem, če si sploh lahko predstavljate, kakšno bogastvo je bilo to!

Pa sem ob mešanju marmelade premišljevala: če na hitrico skočim samo v sosednji blok in še čez cesto v stolpnico k prijateljicam, to res ne bo dolgo trajalo, saj bom hitro nazaj in spet pomešam marmelado.

Kakšna skušnjava! Se ji nisem mogla upreti. In tako sem z mojo škatlo prtičkov odbrzela “na menjavo”. Uh, pa se je stvar malce zavlekla, novi prtički so poželi odobravanje in menjava je bila dobra, in……in…… kar naenkrat se je pričelo mračiti. In v nekem trenutku mi je skozi bučo šinilo: marmelada!

Sem jo ucvrla domov, odklenila vrata………… stanovanje pa v “megli”. Ojoj, se dobro spomnim, da sem najprej pomislila na to, da moram ugasnit štedilnik. Brez pomisleka sem zakorakala v dim……potlej se spomnim, da se me je nekdo prijel za roko…………………..

Sreča v nesreči: ob pravem trenutku je bil na pravem mestu: moj oče! Ravno se je vrnil iz službe. Takrat je bil poveljnik poklicnih gasilcev ;-) ……………… odprl je balkonska vrata……. in že sem bila na varnem.

Še danes mi je hecno, ko se spomnim na ta dogodek, očetu pa takrat zagotovo ni bilo do smeha. Zelo dobro se še spomnim, da za moj podvig sploh nisem bila kregana in tudi “sankcij” ni bilo nobenih!? Edino pravilno! Marmelado naj kuhajo odrasli in ne otroci, mar ne?

Ja, pa o “pečeni marmeladi” tudi ni bilo več govora…..?! :-)

Ja, luštni spomini!

Uganete kakšna marmelado imam najrajši??

Slivovo! :-)

sllivova marmelada

  • Share/Bookmark




Blog Nasveti za dobro počutje | Zagotavlja SiOL | O Sistemu |