Nasveti za dobro počutje ::

Nasveti za dobro počutje

ČEMAŽ ZA MEDVEDE IN LJUDI

20.04.2008

Zaradi zelo močnega duha zaznamo čemaž, še preden ga ugledamo. Gozdni česen ali čemaž ( Allium ursinum) je trajnica.

čemaž

Na gornji sliki je čemaž, njegova soseda pa je rastlina, ki ni prava! Torej, pazite pri nabiranju!

čemaž

No, ta je pravi! :-)

cemaz-v-kozarckih.jpg

Čemaž sem zmlela, dodala olivno in malce soli. Zeleno zlato bo zagotovo prav prišlo! ;-)

Okus je zelo podoben česnovemu, vendar je močnejši, bolj oster in pekoč. Cveti maja in junija. Na čemaž naletimo samo v senčnatih listnatih gozdovih. Poleti in pozimi se nabirajo samo čebulice, od marca do maja pa je najboljši čas za nabiranje vse rastline. S sušenjem izgubi rastlina svojo učinkovitost.

Če prevedemo njegovo latinsko ime, mu lahko rečemo tudi medvedji česen. Pripoveduje se, da ga iščejo medvedi, ko se prebudijo iz zimskega spanja, da si očistijo želodec, črevo in kri.Iz istih razlogov ga nabiramo tudi ljudje, ki si pomladi, če se le da, privoščimo spomladansko očiščevalno kuro iz njegovih osvežilnih listov. Torej je treba le v gozd in nabrati zeleno zlato.

Čemaž so poznali že stari Rimljani. Liste čemaža uporabimo kot dodatek k regratu, motovilcu in solati. Iz njih pripravimo slastno juho ali špinačo. Drobno narezane liste damo na kruh z maslom ali pa jih sesekljamo in uporabimo kot začimbo na cmokih, krompirju in jedeh, ki bi jim sicer okus zboljšali s peteršiljem.

Čemaž za jedačo in pijačo…

Spomladi si privoščimo kuro v obliki soka iz svežih čemaževih listov, poleti pa iz čebulic. Dve pesti enih ali drugih v mešalniku zmešamo z enim decilitrom vode, odcedimo in shranimo v hladilniku. Uživamo po dve žlici soka trikrat na dan. Nobena rastlina ni tako učinkovita za čiščenje želodca, črevesja in krvi, kot prav čemaž. Očisti celo telo, izžene škodljive, trdovratne snovi, napravi zdravo kri, prežene in uniči strupene snovi in zdravi kronično nečisto kožo. V zdravilnih knjigah beremo, da naj ga uživajo bolehni in šibki ljudje z lišaji, gnojnimi čiri, izpuščaji, pa tudi drugi. “Mladi ljudje bi cveteli kot rože in se razvijali kot jelke na soncu”, je zdravilne odlike čemaža pred stoletji strnil švicarski zeliščar in župnik Kunzle. Slednji še navaja, da je poznal družine, ki so prej celo leto bolehale, obiskovale zdravnike, polni lišajev po celem telesu, bledi, kot da bi že ležali v grobu in bi jih kure izbrskale.Po daljšem uživanju tega božjega daru, kot ga imenuje, pa so postali zdravi in sveži.

Ateroskleroza, holesterol, visok krvni tlak...

Čemaž je vse bolj cenjeno naravno zdravilo zoper napredujočo arterosklerozo oz. poapnenje žil. Učinkovito uravnava in znižuje krvni tlak.Znižuje maščobe v krvi oziroma škodljivi holesterol. Zavira tudi nastanek krvnih strdkov. Omili bolečine v želodcu in izboljša prebavo, zato sila dobro de pri driskah, vetrovih, slabi prebavi in izgubi teka. Sveže pripravljeni listi očistijo še ledvice in mehur ter pospešujejo izločanje seča. Gozdni česen zdravi bolna jetra, žolč in pljuča, posebno če imajo starejši ljudje zasluzena pljuča. Pod vplivom čemaževega soka se bo trda sluz zmehčala ter se izločila, težave pri dihanju pa prenehale. Da ima veliko razstrupljevalno moč na celotni organizem, smo že povedali. Mirne duše pa lahko zapišemo še to, da je učinkovito pomagalo za ohranitev telesnih in duševnih sposobnosti do visoke starosti. Ima ugoden vpliv na imunski sistem in zvišuje odpornost proti infekcijam.

Čemaževo vino in tinktura

Čemaževo vino naj bi lajšalo mnoge starostne težave, še posebej pri dihanju. V vinu le skuhajmo čemaž, ga osladimo z medom in napitek je gotov. Recept za čemaževo tinkturo pa je: vzamemo pet gramov sveže sesekljanih listov na deciliter 70-odstotnega alkohola, namakamo tri tedne. Jemljemo petnajst kapljic dnevno z vodo, sokom ali čajem.

Čemaž takoj spoznamo po dolgopecljatih, pritličnih suličastih listih in izrazitem vonju po česnu. Lahko ga zamenjamo z listi šmarnice in pegastega kočnika. Obe rastlini sta strupeni.Če smo v dvomih, za katero rastlino gre, je najzanesljivejši kazalnik vonj zmečkanega lista: čemaž ima tako izrazit vonj po česnu, da ne moremo zgrešiti.

Vir: Pavla Kliner – GG

  • Share/Bookmark

69 odgovorov za “ČEMAŽ ZA MEDVEDE IN LJUDI”

  1. komentar, št. 1, avtor: roti

    Jaz imam čemaž najrajši zmešan s skuto in na črnem domačem kruhu. Kar sline se mi cedijo. Tisti polni kozarci na sliki so tvoji? In kako dolgo zdrži čemaž v olju in soli? Sama na takšen način konzerviram peteršilj in ga imam skozi vso zimo, samo biti mora na hladnem. Je s čemažem enako?

  2. komentar, št. 2, avtor: zdravje

    @ roti,

    ja, v petek sem namlela čemaž in ga dala v kozarčke. Na hladnem bo zagotovo dolgo časa zdržal. Joj, jaz se ga ne morem najest v teh dneh. Povsod ga dam: na solato, pa malce na omako, pa na kruh….. Neverjetno, kako mi paše!
    Si ga ti že nabrala?

  3. komentar, št. 3, avtor: vlatka

    zdravje,

    potem sem pravilno predvidela, da je to “divji česen” ;)

    Škoda, da nisi slikala, ko cveti. Ali takrat ni dober?

    Pri nas raste tu in tam kakšen. A je ta pravi?

  4. komentar, št. 4, avtor: vlatka

    zdravje,

    vidim, da bom morala pokukati v knjižico patra Ašiča.

    Te tvoje slikce mi ne pomagajo dosti. Preveč rastlin je na kupu, da bi prepoznala ta pravega ;)

    P.S.
    Si me zmedla s sosedi :(

  5. komentar, št. 5, avtor: GRiSON

    Zdravje, komaj sem čakal na tvoj post. Bom rekek krščen matiček (tako pravi Mica), saj sem vedel, ni zame imam nizek pritisk.

  6. komentar, št. 6, avtor: zdravje

    Vlatka,

    to je gozdni česen. ;-)
    Divji česen je drugačen.
    Čemaž ima zdaj šele popke, cvetel bo pa naslednji mesec. Sej ga bo moj fotograf pofotkal in bojo slike tudi na blolgu. No, na prvi sliki je čemaž v družbi sosedov, na drugi pa je samo čemaž. ;-)
    Danes sva bila spet v akciji, malce zaloge je treba naredit, ane? Mnnnn, pa tako je dober, res se ga ne morem najest.
    Če s čemažem pretiravamo, pa znajo biti težave, torej lepo po pameti!

  7. komentar, št. 7, avtor: zdravje

    @ Grison,

    No, saj se ne sme pretiravat z njim. Čemaž je tako zdravilen, da bi ga vsi morali po malem malčat :-) Zeleno zlato!
    Kakšen listek ali dva, na drobno nasekljan na kruhu “s podlago”, ti zagotovo ne bi škodila :-)
    Pa kakšen kozarček tvojega vinčka zraven, ki pritisk zopet dvigne…….

  8. komentar, št. 8, avtor: vlatka

    aha, zdravje,

    verjetno je dvoje česnov. Divji je podoben pravemu, a ne? Tako se mi zdi.

  9. komentar, št. 9, avtor: vlatka

    zdaj sem še enkrat gledala. Ma ti listi so kozt šmarničini ;)

  10. komentar, št. 10, avtor: kamper

    Prišparaj en kozarček čemaža zame,ko pridem na obisk :lol: ti bom fil hvaležen :lol:

  11. komentar, št. 11, avtor: kamper

    FUL in ne fil :mrgreen: :lol:

  12. komentar, št. 12, avtor: zdravje

    @ Vlatka,

    ja, smo imeli s prijateljico Mojco, ki “obvlada,” zelišča, debato tudi okrog divjega česna. Divji česen ima steblca podobna drobnjaku.
    Čemaževi listi so pa res podobni listom šmarnice. Samo je vonj tako izrazit, da ne moreš falit. Moram pa povedat, da tod naokrog, kjer mi živimo, čemaža sploh ni. Naju je Mojca peljala na njeno “plantažo” čemaža. Uh, občutek je podoben, kot če naletiš na dobro bero gob :-) :-)

  13. komentar, št. 13, avtor: zdravje

    @ kamper,

    seveda, ni problema, čemaž te že čaka :-)

  14. komentar, št. 14, avtor: roti

    Nisem ga še nabrala. Gremo pa zagotovo ta vikend v hosto. In pol se bom mastila z njim, kot ti ;-)

  15. komentar, št. 15, avtor: GRiSON

    Včeraj sem pozabil spiti 1 deci, bom danes nadoknadil z dvema.

  16. komentar, št. 16, avtor: zdravje

    @ roti,

    ja, zdaj ga je res dovolj. Poleti pa navali na čebulice čemaža, ane? Čebulice lahko vložiš v kis, in tako ga imamo res lahko vse leto pri hiši. Prijeten izlet ti želim! ;-)

  17. komentar, št. 17, avtor: zdravje

    @ Grison,

    ja, pametno, zares. :-)
    Viš, viš, to bo ravno pravšnja kombinacija: malo rdečega in malo zelenega! Prijetno s koristnim!

  18. komentar, št. 18, avtor: M&M

    ahaa, šmarnico dobro poznam, torej ni variante da ga zamenjam :)

  19. komentar, št. 19, avtor: zdravje

    @ M&M,

    ne, ne moreš falit! :-) Če boš v dvomih, list pomečkaj med prsti….
    šmarnice zagotovo ne boš nabrala,tistih drugih listov, ki so na prvi sliki tudi ne……….torej, ti ostane le še čemaž :-) :-)

  20. komentar, št. 20, avtor: Muki

    Mešan z maslom, ful fino sede na vroč, sočen steak s krompirjem v oblicah. Papica za angelčke.

  21. komentar, št. 21, avtor: M&M

    ekola, nabrala, sesekljala in v glažke dala :)

  22. komentar, št. 22, avtor: solinar

    Tole je pa bilo poučno – slišal sem zanj, sanjalo se mi pa ni kako izgleda :-(

  23. komentar, št. 23, avtor: zdravje

    @ Muki,

    Joj, tale tvoja papica za angelčke mora bit božanska :-)
    mmmmmmn, čemaž s krompirjem, pa zraven s čemažem nadevana postrv, hrustljavo zapečena :-) al pa čemaževa juhica………….. joj, grem se sprehodit mal do hladilnika ;-)

  24. komentar, št. 24, avtor: zdravje

    @ M&M,
    oooho, si bla hitra in pridna :-)
    Glažki so na hladnem, samo, da ne boš pozabila na njih ;-)

  25. komentar, št. 25, avtor: zdravje

    @ solinar,

    poučno že, že, ampak tudi nevarno ;-)
    Sem že staknila prvega klopa – me je čakal v čemažu, zlodej nemarni! Uhhhh, zmeraj samo name skačejo! :-(

  26. komentar, št. 26, avtor: M&M

    hehe, to je bil samo “foršus” za probo, pa smo vsi zeloo navdušeni nad tem. ponovim vajo v soboto.

  27. komentar, št. 27, avtor: GRiSON

    Zdravje, letos se je na hitro malo segrelo in sem tako ujel že dva klopa, mogoče bi se bilo dobro cepiti ;) .

  28. komentar, št. 28, avtor: zdravje

    @ M&M,

    oooo, potlej ste pri vas tudi ljubitelji čemaža ;-)
    Mene tudi mika še it ponj, ne vem če se bom lahko uprla skušnjavi :-)
    Ker je zdaj ves čemaž v kozarčkih ne morem naredit čemaževe juhe. Ja, ni kaj….še enkrat ga bo treba it nabrat.
    Mnnn, ravno sem jedla kruh s kislo smetano in čemažem. Joj, se mi zdi, da sem ga preveč pojedla…..mal mi je slabo ;-)
    A ti kdaj narediš čemaževo juho?

  29. komentar, št. 29, avtor: zdravje

    @ Grison,

    hehehe Grison, a maš ti tudi sladko kri?!
    Torej,si me za enega klopa prehitel :-)
    Ja, ljudje se na veliko cepijo, ampak jaz imam do cepljenja nerazumljiv odpor!?
    A veš, da obstaja tudi drugačna “zaščita”? Sem od naše drage “koroške” prijateljice zvedla zelo dober nasvet ;-)

  30. komentar, št. 30, avtor: M&M

    a veš kako je tole s čemažem….nisem sploh vedela da je ta zadeva užitna, vidla sem ga že, ampak mi na kreaj pameti ni pršlo da bi to blo za jest….in pol vidim tvojo objavo….pol prečekiram vse živo na netu, doma poiščem knjige, pr teb napišem da ga zdej verjetn ne bom zamenjala, grem v hosto in ja, jutri bom tudi čemaževo juho nardila. res, ne morm ti povedat kako nam je ta zadeva všeč. dobro in zeeloo zdravo.

  31. komentar, št. 31, avtor: GRiSON

    Zdravje, na dan z besedo, prav gotovo to tudi ostale zanima. Samo ne mi reči, da je najboljša zaščita, ne hodi v gozd!

    Seveda pa se lahko tudi malo posprejaš, vendar le če imaš neobčutljivo kožo. PAZI, za posledice in stranske učinke izdelovalec ne odgovarja. Lahko pa si okoli vratu namesto zlate ogrlice natakneš še posebno zaščito, pasjo ovratnico proti bolham in klopom.

  32. komentar, št. 32, avtor: zdravje

    @ M&M,

    no krasno, da vam je tako všeč!
    Glavno, da si ta pravo stvar nabrala :-) Boš vidla, kako je čemaž lep, ko cveti. No in poleti ne pozabi na čemaževe čebulice. Saj te bom še spomnila nanje ;-)
    Samo: pretiravat se ne sme, da ti ne bo slabo!!!
    Aja no, a je bla juhica dobra?

  33. komentar, št. 33, avtor: zdravje

    @ Grison,

    ti ga spet biksaš! Kakšno pasjo ovratnico? :-) :-)
    Glede nasveta pa: moram vprašat avtorico, če je podatek “za javnost” ;-) :-)

  34. komentar, št. 34, avtor: roti

    Jest tudi mam. 7 malih glažekov. Mladiš je ihal nos, poglavar pa si je gladil brke ;-) bom mogla po še.

  35. komentar, št. 35, avtor: vlatka

    zdravje,

    potem pa tega ni pri nas. vsaj zasledila ga nisem nikjer. :(

  36. komentar, št. 36, avtor: zdravje

    @ roti,

    super, torej ga imaš kar za lep čas.
    Glej, da ne boste pretiravali z njim, je “močen”, zato kar po pameti :-)
    No, če si boš pa zalogo naredila za čez zimo, potlej pa le v gmajno!
    hehehe, a si nabrala “točke” pri poglavarju? :-)

  37. komentar, št. 37, avtor: zdravje

    @ Vlatka,

    Nč bat, sem ga namlela tudi zate :-)

  38. komentar, št. 38, avtor: vlatka

    zdravje,

    hvala vnaprej. Bom ga vesela. :)

  39. komentar, št. 39, avtor: zdravje

    Vlatka,

    vse za zdravje :-)

  40. komentar, št. 40, avtor: vlatka

    zdravje,

    hvala. Upam, da bom imela kaj v zameno ;)

  41. komentar, št. 41, avtor: zdravje

    Vlatka,

    “kar je dano, je v zlato jamo zakopano” :-) ;-)

  42. komentar, št. 42, avtor: drmagnum

    Jaz bi ti pa privoščil naj prvo zdravja. Upam, da sedaj že okrevaš. Glede čemaža pa ne vem, če ga lahko najdem na našem bližnjem Golovcu. Ali pa! Moram povprašati našega gobarja Marjana.

  43. komentar, št. 43, avtor: zdravje

    @ drmagnum,

    o hvala ti za lepe želje. A misliš okrevanje zaradi klopa? O mala hudoba je bila uspešno odstranjena ;-) Že jemljem zalet za še en podvig v gozd.
    Glede čemaža v vašem koncu oz. na Golovcu pa je res najbolje povprašat “poznavalca” terena. Veš, je pa zanimivo, da ga tudi tu okrog nas ni
    Lepo se imejte čez praznike!

  44. komentar, št. 44, avtor: drmagnum

    Se bom držal nasveta. Pa na klope moram paziti. Važno je, da ti nimaš kakšnih posledic. Vse dobro na tvoj konec.

  45. komentar, št. 45, avtor: vlatka

    dušica,

    itak vem, samo tako namihujem :P

  46. komentar, št. 46, avtor: roti

    Jaz sem danes pripravila novih 7 glažekov namaza. Izgleda, da je zelo popularen. So mi prejšnje glažeke kar odnesli ( sorodniki in prijatelji). Ja, ja Poglavar je pa res zadovoljen in še naprej gladi brke. Ko pa sva že bila v gozdu sva nabrala še smrekove vršičke, jih zmešala s sladkorejm in postavila na sonce. Bomo imeli še domače zdravilo proti kašlju in prehladom.

  47. komentar, št. 47, avtor: GRiSON

    Zdravje, baje se vidimo čez kakšen teden :D , ali kaj potrebuješ iz našega konca?

    Roti, dobro, da si me spomnila na smrekove vršičke, upam da ni prepozno za nabiranje.

  48. komentar, št. 48, avtor: vlatka

    grison,

    ti boš na izletu, jaz bom šla po smrekove vršičke. So komaj začeli, nič bat. Imam v planu. :)

  49. komentar, št. 49, avtor: zdravje

    Vlatka,

    ti me kar naprej po malem zabavaš :-)

  50. komentar, št. 50, avtor: zdravje

    @ Grison,

    se vidimo, seveda! ;-)
    Hvala za pozornost, no, vi se samo pripeljite, pa bo ;-)

  51. komentar, št. 51, avtor: zdravje

    roti,
    ja ti boš vso gmajno izropala :-) :-)
    A je kaj klopov pri vas?
    Vršički pa pri nas še niso, smo malo “zadaj”, ker smo toliko višje, bodo pa kmalu.

  52. komentar, št. 52, avtor: vlatka

    zdravje,

    če te, mi je to v čast. :) :)

  53. komentar, št. 53, avtor: roti

    Hja, mal sem pustila tud za druge ;-) . Klope sem pa tri domov prinesla :-( . Sem jih hitro popipala in zdaj opazujem mesto pika. Saj poznaš. Klasika.
    Pri nas pa so ponekod bili vršički že tako veliki, da jih nisem nabrala veliko. Bo treba nekoliko višje, v hribe

  54. komentar, št. 54, avtor: zdravje

    @ Vlatka,

    seveda me :-)
    Upam, da si se lepo imela čez vikend ;-)

  55. komentar, št. 55, avtor: zdravje

    @ roti,

    ja, madonca, kar trije so te napadli!
    Imaš gotovo dobro kri :-)
    Res so zoprni, saj ni miru pred njimi. Hudobci mali!
    Ja, po vršičke boš morala pa malo višje. So šele dobro “zaštartal”, tko, da jih bo čez kakšen teden dovolj!

  56. komentar, št. 56, avtor: vlatka

    zdravje,

    sem se. Delovno, zabušantsko, predvsem pa sem spoznala mojo sestrico: nagajivko. :)

  57. komentar, št. 57, avtor: vlatka

    roti,

    se mi zdi, da jaz z vršički zamujam. Če so pri vas že veliki, jih pri nas verjetno ni več. Čeprav je špargljev še veliko. ;)

  58. komentar, št. 58, avtor: zdravje

    Vlatka,

    pri nas se vršički šele “delajo” :-)

  59. komentar, št. 59, avtor: vlatka

    zdravje,

    pri nas se vršičku tudi že delajo. V kozarčkih. Na terasi. Vaši vršički ;)

    A čemaž je božanski. :) :)

    In kruhovka, ki ji nisem dodala čebule, pač pa sir, je bila tudi odlična. :) :)

  60. komentar, št. 60, avtor: zdravje

    @ Vlatka,

    saj sem ti rekla, da bo odlična :-)
    Sva bila včeraj “v vršičkih” in sem si zraven “nabasala” še dva hudobca. Pa kje me najdejo?!? Pa samo mene!!
    Vršički se pa tudi že “sončajo” na okenski polici.

  61. komentar, št. 61, avtor: janez

    Ja. kaj pa je to za en vrag, a letos vas pa čemaž nič ne mika. Mi smo ga že nabrali, za eno kravo nafotrat. Sedaj nas pa čaka predelava. Bo kot v ETI Kamnik. Ajde oglaste se in povejte kaj je novga!!!!!!!!!!!!!1

  62. komentar, št. 62, avtor: zdravje

    @ janez,

    sem prav vesela tvojega obiska pri meni ;-)
    Ravno danes sem se namenila napisat malce o čemažu in seveda spomnit nanj!
    A ste ga pri vas kar s koso “napadli”? :-)
    Je veselje it v gozd in se “zapodit” med čemaž, aneda?

  63. komentar, št. 63, avtor: nanca

    A se tudi nabira, ko cveti? So cvetovi tudi uporabni?

  64. komentar, št. 64, avtor: zdravje

    @ nanca,

    lep majski pozdrav!
    Glede čemaževih cvetov……hm, hm, cvetov nikdar ne nabiram, niti nisem slišala, da bi jih kdo. Je pa prelepo videt, ko čemaž cveti. ;-)
    V začetku poletja pale ne pozabi na čemaževe čebulice! ;-)

  65. komentar, št. 65, avtor: nevenka

    Hvala za izčrpno informacijo in nazorne fotografije.

  66. komentar, št. 66, avtor: zdravje

    @ Nevenka,

    hvala za tvoj obisk ;-) mi je v veselje pisati o zelenem zlatu, še bolj pa me razveseli, ko zvem, da je večini všeč in , da z njim “vzdržujete” zdravje ;-)
    Ga ti kaj nabiraš?

  67. komentar, št. 67, avtor: nevenka

    Bi ga z veseljem, če bi si lahko življenje drugače organizirala, tako pa redko zapuščam svoj dom. Ne vem zakaj česa takega nihče ne prodaja v trgovini.

  68. komentar, št. 68, avtor: zdravje

    @ Nevenka,
    saj ga prodajajo :-)
    Tudi na ljubljanski ekološki tržnici se ga da kupiti. S katerega konca pa si? Ti ga bom kar eno vrečo poslala! :-) Pa ga boš zmlela in dala v kozarčke…….

  69. komentar, št. 69, avtor: nanca

    Tole sem našla na Wikipediji, pa sem mislila, da imate kakšen nasvet glede uporabe cvetov :) :

    “Čemaž v prehrani
    Čemaž so uživali že Rimljani, ki naj bi ga imeli celo rajši kot česen. Čemaž je v celoti užiten, vendar ga ne smemo uživati v prevelikih količinah. Uporabi se lahko liste, čebulice, cvetove in plodove. Cvetovi imajo močnejšo aromo, stari listi pa šibkejšo. Največ nabiramo liste, ker jih najlaže opazimo.”

Komentiraj

Ime

e-poštni naslov (ne bo prikazan)

Spletna stran

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !




Blog Nasveti za dobro počutje | Zagotavlja SiOL | O Sistemu |